广西食药监管部门抽检糕点、茶叶类食品
一款蒸蛋糕的微生物超标近5000倍
-当代生活报记者陈佳嘉
近期，自治区食品药品监督管理局组织抽检糕点、茶叶及相关制品等2类食品126批次样品，抽样检验项目合格样品116批次，不合格样品10批次。其中宁明联华超市有限公司销售的标称“石家庄市好兄妹食品有限公司”生产的“蒸蛋糕（奶香味）”，菌落总数检出值为7400000CFU/g，比标准值高出4932.33倍。
此外，南宁市瑞光食品经营部销售的标称“南宁市健龙丰食品厂”生产的“三明治”，脱氢乙酸及其钠盐检出值为1.018g/kg，比标准值规定高出1.036倍。
南宁市鹦鹦有兰食品批发部销售的标称“贺州市八步区汇味轩食品厂”生产的“吐司肉松面包”，脱氢乙酸及其钠盐检出值为0.65g/kg，比标准值规定高出0.3倍，后经当地食药监局核查，确认所抽产品为假冒产品。
据了解，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。本次监督抽检发现有3批次糕点存在菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
而脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐是食品添加剂，主要起防腐作用。本次监督抽检发现有4个批次糕点存在超标问题，超标原因可能是企业为了延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。
